Die eerste essensie wat deur die mens gesintetiseer is: vanillien
Vanillien was die eerste geur wat deur mense gesintetiseer is, en is suksesvol gesintetiseer deur Dr. M. Hallmann en Dr. G. Theyman in Duitsland in 1874. Dit word gewoonlik verdeel in metielvanillien en etielvanillien.
Vanielje is algemeen bekend as vanielje poeier, vanielje, vanielje poeier, vanielje poeier, vanielje uittreksel, vanillien, 'n belangrike spesery wat uit die ruticaceae plant vanielje boontjie, is een van die mees produktiewe variëteite van sintetiese speserye, is die voorbereiding van sjokolade, ys room, kougom, gebak en tabak geur belangrike grondstowwe. Dit kom natuurlik voor in vanieljepeule, sowel as naeltjieolie, eikemosolie, balsem van Peru, balsem van Tolu, en balsem van Benzoin.
Vanillien het 'n sterk en unieke vanillienaroma, wat stabiel is en nie vlugtig is by hoër temperature nie. Dit word maklik deur lig aangetas, word geleidelik in die lug geoksideer en verkleur maklik deur alkaliese of alkaliese stowwe. Die waterige oplossing reageer met ferrichloried om 'n bloupers oplossing te vorm. Dit kan in baie daaglikse chemiese geurformulerings gebruik word, maar word hoofsaaklik in voedselgeure gebruik. Veral in lekkergoed, sjokolade, drank, roomys, alkohol word wyd gebruik in tabak geur is ook baie nuttig. IFRA het geen beperkings nie. As gevolg van die maklike verkleuring, moet dit egter opgemerk word wanneer dit in witgegeurde produkte gebruik word.
Vanillien is ook 'n belangrike eetbare spesery, as 'n fondament spesery, byna gebruik in alle geure, 'n groot aantal gebruik in die voedsel industrie, as 'n voedsel geur wyd gebruik word in brood, room, roomys, brandewyn, ens., in gebak , koekies bygevoeg hoeveelheid is 0,01 ~ 0,04%, lekkergoed is 0,02 ~ 0,08%. Dit is een van die mees gebruikte speserye in gebak en kan in sjokolade, koekies, koeke, poedings en roomys gebruik word. Los op in warm water voor gebruik vir beter resultate. Die hoogste verbruik is 220mg/kg vir gebak en 970mg/kg vir sjokolade. Dit word wyd gebruik in skoonheidsmiddels geure as fixeermiddel, koördineringsmiddel en modulator. Dit is ook 'n belangrike geurversterker vir drankies en kosse. Dit word ook gebruik in die vervaardiging van medisyne L-dopa (L-DOPA), metieldopa ensovoorts. Kan ook gebruik word as verhelderaar vir nikkel, chroommetaalbedekking.
